अध्ययन: डेयरी की एक दैनिक सेवा कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ी

इसमें कोई शक नहीं कि आप बड़े होकर यह मानते हैं कि डेयरी आपके लिए अच्छी है। यह एक संदेश है जो उद्योग ने हमें पीढ़ियों से खिलाया है। जबकि डेयरी में पोषक तत्व होते हैं, यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक प्रतीत होता है, और एक नए अध्ययन में पाया गया है कि इसकी थोड़ी सी मात्रा भी कुछ कैंसर के आपके जोखिम को बढ़ा देती है।

यद्यपि डेयरी और कैंसर के बीच की कड़ी स्थापित हो चुकी है, इस बात का सबूत है कि दिन में एक बार सेवन करने से भी आपके कैंसर के जोखिम में काफी वृद्धि हो सकती है, यह एक नई खोज है। सबसे हालिया अध्ययन कैंसर और नियमित डेयरी खपत के बीच की कड़ी को मजबूत करता है, और कैंसर-डेयरी कनेक्शन को रेखांकित करने के लिए यह अब तक का सबसे बड़ा समीक्षा अध्ययन है।यहाँ नवीनतम वैज्ञानिक समीक्षा अध्ययन और विशेषज्ञों का क्या कहना है।

क्या डेयरी उत्पाद खाने से कैंसर हो सकता है?

बीएमसी मेडिसिन के एक अध्ययन में, चीन में रहने वाले लोगों के साथ काम करने वाले ऑक्सफोर्ड के शोधकर्ताओं ने चीन में रहने वाले लोगों के डेटा का मूल्यांकन किया, एक ऐसा देश जहां लोग अमेरिकियों की तुलना में कम दूध और दही का सेवन करते हैं और उनके खाने में मक्खन और पनीर भी बहुत कम होता है। आहार। यह निष्कर्ष 510, 000 से अधिक व्यक्तियों - 59 प्रतिशत महिलाओं और 41 प्रतिशत पुरुषों - के डेटा की समीक्षा से आया है, जिनका कैंसर का कोई पिछला इतिहास नहीं था।

ज्यादा डेयरी से जुड़ा है ज्यादा कैंसर

लेखकों ने डेटा को प्रतिभागियों के तीन समूहों में विभाजित किया, जिनमें से सभी 30 से 79 थे जब अध्ययन शुरू हुआ। पहले समूह में वे लोग शामिल थे जो सप्ताह में कम से कम एक बार डेयरी उत्पाद खाते थे; दूसरा समूह उन लोगों से बना था जो महीने में एक बार डेयरी खाते थे; तीसरे जत्थे में वे लोग शामिल थे जिन्होंने डेयरी उत्पाद कभी नहीं या कभी-कभार ही खाए।

अगले 11 वर्षों में, शोधकर्ताओं ने इन समूहों के स्वास्थ्य और कल्याण को देखा और कैंसर निदान सहित स्वास्थ्य डेटा एकत्र किया, और अन्य जीवनशैली कारकों (जैसे धूम्रपान, शराब का सेवन, शारीरिक गतिविधि के स्तर, और सोया और ताजे फलों का सेवन)। शोधकर्ताओं ने अन्य डेटा बिंदुओं के बीच परिवार के कैंसर के इतिहास और सामाजिक आर्थिक स्थिति को ट्रैक किया।

अंत में, जिन लोगों ने नियमित रूप से डेयरी का सेवन किया, उनमें महिला स्तन कैंसर और यकृत कैंसर के साथ-साथ लिंफोमा विकसित होने का काफी अधिक जोखिम था। प्रति दिन उनके द्वारा उपभोग किए जाने वाले प्रत्येक 50 ग्राम (लगभग एक चौथाई कप दूध) के लिए, स्तन कैंसर का खतरा 17 प्रतिशत बढ़ गया, और यकृत कैंसर विकसित होने का जोखिम 12 प्रतिशत बढ़ गया।

अध्ययन में डेयरी और कैंसर के बीच सबसे मजबूत कड़ी का पता चला

“हम अन्य अध्ययनों से जानते हैं कि डेयरी का स्तन कैंसर से गहरा संबंध है,” एना हर्बी, रेस्पॉन्सिबल मेडिसिन के लिए चिकित्सक समिति की आरडी पोषण शिक्षा कार्यक्रम प्रबंधक कहती हैं।

"यकृत कैंसर का कनेक्शन, हालांकि, नया था, क्योंकि हमारे पास उस पर बहुत अधिक शोध नहीं है।" और जबकि इस अध्ययन में डेयरी और प्रोस्टेट कैंसर जैसे अन्य कैंसर के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया, उदाहरण , एक कारण है।

“शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया है कि चीनी आबादी में बहुत अधिक प्रोस्टेट कैंसर नहीं है, लेकिन अन्य अध्ययनों में निश्चित रूप से डेयरी और प्रोस्टेट कैंसर के बीच एक मजबूत संबंध पाया गया है,” हर्बी कहते हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के इस अध्ययन को लें, जिसमें पाया गया कि डेयरी उत्पादों के अधिक सेवन से पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

डेयरी ब्रेस्ट कैंसर कनेक्शन

एक अन्य अध्ययन में, डेयरी का सेवन स्तन कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ा था।

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी में प्रकाशित उस अध्ययन में पाया गया कि सोया के सेवन और स्तन कैंसर के खतरे के बीच कोई स्पष्ट संबंध नहीं है, डेयरी दूध स्तन कैंसर की उच्च घटनाओं से जुड़ा है।अध्ययन ने लगभग 8 वर्षों तक महिलाओं का अनुसरण किया, वे सभी शुरू करने के लिए कैंसर-मुक्त थीं, और उन्हें दैनिक भोजन लॉग भरने के लिए कहा। शोधकर्ताओं ने पाया कि डेयरी सेवन और स्तन कैंसर के बीच एक स्पष्ट संबंध है।

अध्ययन ने उत्तरी अमेरिका में 52,795 महिलाओं के बीच 7.9 वर्षों में सोया, डेयरी और स्तन कैंसर को देखा, और अध्ययन के अंत तक महिलाओं में स्तन कैंसर के 1,057 नए मामले सामने आए, और उन कैंसर की एक बड़ी संख्या डेयरी दूध पीने वालों में थी।

इसलिए जबकि अधिकांश लोग सोया से इस डर से बचते हैं कि पौधे-आधारित एस्ट्रोजेन शरीर में वास्तविक एस्ट्रोजेन के रूप में कार्य करेंगे, शोध से पता चला है कि सोया वास्तव में सुरक्षात्मक हो सकता है, क्योंकि पिछले अध्ययनों में आहार में सोया की एक मध्यम मात्रा होती है स्तन कैंसर के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

दूध पीने से स्तन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, एक नया अध्ययन बताता है

डेयरी से कैंसर का खतरा क्यों बढ़ सकता है?

पहले अध्ययन में शोधकर्ताओं ने तुरंत ध्यान दिया कि उनके परिणाम कारण और प्रभाव को साबित नहीं करते हैं। दूसरे शब्दों में, वे यह नहीं कह सकते कि दूध से कैंसर होता है। हालांकि ऐसे कई कारण हैं जो डेयरी को कैंसर से जोड़ते हैं, और कैसे डेयरी में यौगिक अपराधी हो सकते हैं।

डेयरी में इंसुलिन जैसा ग्रोथ फैक्टर होता है, IGF-1,जिसे एक गाय के बच्चे को उसके आकार से सात गुना बढ़ने में मदद करने के लिए बनाया गया है। अगर आप गाय हैं तो यह फायदेमंद है - लेकिन अगर आप इंसान हैं तो नहीं। "IGF-1 शरीर में कैंसर कोशिकाओं को विकसित करता है," हर्बी कहते हैं।

दूध के कैंसर से जुड़े होने का एक और संभावित कारण यह है कि डेयरी में हार्मोन एस्ट्रोजन होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गायों को उनके प्राकृतिक चक्र से परे दूध दिया जा रहा है, और किसान यह सुनिश्चित करते हैं कि जब तक वे फिर से गर्भवती न हो जाएं, तब तक गाय दूध का उत्पादन करें। दूध में हार्मोन दही, पनीर, क्रीम पनीर और किसी भी दूध उत्पाद के माध्यम से आप तक पहुँचते हैं।

""परिणामस्वरूप, जब आप डेयरी उत्पादों में एस्ट्रोजन का सेवन करते हैं, हर्बी कहते हैं, आपका शरीर इसे भी नियंत्रित नहीं कर सकता है, और यह कैंसर के विकास को चालू कर सकता है।""

लैक्टोज एक अन्य हानिकारक घटक है जो एक प्रकार की चीनी है जो गैलेक्टोज में टूट जाती है। हर्बी कहते हैं, "इससे कैंसर कोशिकाएं बढ़ सकती हैं और तेजी से बढ़ सकती हैं।" यह डिम्बग्रंथि के कैंसर के साथ विशेष रूप से आम है।

डेयरी में कैसिइन होता है, दूध में प्रोटीन जो लैब जानवरों में कैंसर से जुड़ा हुआ है। कॉर्नेल में सेंटर फॉर न्यूट्रिशनल स्टडीज के संस्थापक और द चाइना स्टडी के सह-लेखक टी. कॉलिन कैंपबेल, पीएचडी के अनुसार कैसिइन एक कार्सिनोजेन है। एक बार-बार उद्धृत प्रयोगशाला प्रयोग में, ट्यूमर वाले चूहों जिन्हें कैसिइन खिलाया गया था, ने ट्यूमर के विकास का अनुभव किया, जबकि उन चूहों को पौधे-आधारित आहार खिलाए गए ट्यूमर को सिकुड़ते देखा। जब आहार बदल दिया गया, तो फिर से वही हुआ और चूहों को कैसिइन नहीं पिलाए जाने पर ट्यूमर के सिकुड़ने का अनुभव हुआ, जबकि केसीन दिए गए चूहों ने ट्यूमर को बढ़ते देखा।

2019 के एक साक्षात्कार में, कैंपबेल ने कहा, "कैसीन अब तक की पहचान की गई सबसे प्रासंगिक रासायनिक कार्सिनोजेन है।" आवेशित के रूप में दोषी पाया गया। इस चर्चा के लिए, इसे एक परिकल्पना कहते हैं, यानी "कैसीन कैंसर का कारण बनता है"। वह बताते हैं कि उनके प्रयोगों में, थीसिस को साबित किया जा सकता था और वह कैसिइन को एक कार्सिनोजेन मानते हैं।

अंत में, डेयरी में उच्च मात्रा में संतृप्त वसा भी होती है, जो इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान करती है और शरीर में सूजन को बढ़ा सकती है। यह एक कारण है कि शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि डेयरी का सेवन करने से लिवर कैंसर बढ़ जाता है।

डेयरी उत्पादों को अपनी डाइट से बाहर करना मुश्किल नहीं है, खासतौर पर बाजार में मौजूद प्लांट-बेस्ड डेयरी उत्पादों की भरमार को देखते हुए। किराने की दुकान के गलियारों को देखें, और आपको पनीर और आइसक्रीम से लेकर दही और दूध तक सब कुछ मिल जाएगा।

डेयरी-मुक्त विकल्प असली चीज़ जितना अच्छा

बेशक, डेयरी को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर करने से आपको इष्टतम लाभ मिलेगा। फिर भी अगर यह सवाल से बाहर है, तो कम से कम अपनी आदतों को छोटे चरणों में डेयरी से दूर करना शुरू करें। उदाहरण के लिए, यदि आप दिन में तीन बार गाय का दूध पीते हैं, तो इसे दिन में एक बार कम करें या यदि आप अपना पनीर पिज्जा नहीं छोड़ सकते हैं, तो कभी-कभार ही इसका आनंद लें।

“जितना अधिक आप बदल सकते हैं, उतने अधिक परिणाम आपको मिलेंगे,” हर्बी कहते हैं। हालांकि, बस यह जान लें कि डेयरी व्यसनी है इसलिए इसे छोटे भागों में सीमित करना कठिन हो सकता है। यदि आपको विशेष रूप से डेयरी, पनीर का सेवन करने की तीव्र इच्छा होती है, तो हर्बी इसे पूरी तरह से समाप्त करने की सलाह देता है ताकि आप व्यसनी चक्र को तोड़ सकें।

बेहतरीन डेयरी-मुक्त उत्पादों से प्यार करना आसान है, और उनमें से कई का स्वाद असली चीज़ जितना अच्छा होता है।

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बोनस? जैसे ही आप डेयरी को छोड़ते हैं, आप धरती की मदद कर रहे होंगे। हर्बी कहते हैं, "जब मीथेन उत्पादन की बात आती है तो गाय नंबर एक अपराधी हैं।"

मीथेन एक ग्रीनहाउस गैस है जो जलवायु परिवर्तन में योगदान देती है, और शीर्ष पांच मीथेन उत्सर्जक खाद्य पदार्थों की सूची में जिन्हें पीसीआरएम ने हाल ही में नामित किया है, डेयरी उत्पाद नंबर दो थे (हैम्बर्गर ने शीर्ष स्थान प्राप्त किया)।

निचला रेखा: स्तन और लीवर कैंसर के जोखिम से जुड़ी डेयरी

यहां तक ​​कि डेयरी की एक छोटी मात्रा भी महिला स्तन कैंसर, यकृत कैंसर और लिंफोमा सहित कुछ कैंसर के आपके जीवनकाल के जोखिम को बढ़ा सकती है।यदि आप अपना जोखिम कम करना चाहते हैं, तो बस डेयरी की अदला-बदली करें और दूध, दही, आइसक्रीम और क्रीम चीज़ के लिए डेयरी-मुक्त विकल्प चुनें।

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