क्या आप प्लांट-बेस्ड खाने की कोशिश करना चाहते हैं लेकिन इस बारे में अनिश्चित हैं कि कहां से शुरू करें? संभावना है कि आपके पास प्रश्न हैं! मुझे अपना प्रोटीन कहां से मिलेगा? पृथ्वी पर खाने के लिए क्या है? क्या धीरे-धीरे शुरू करना और धीरे-धीरे मांसाहारी होना बेहतर है, या सीधे छलांग लगा दें?
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस दृष्टिकोण को चुनते हैं, या कारण-- आपके स्वास्थ्य के लिए, ग्रह के लिए, या जानवरों के लिए--अंतिम लक्ष्य आपकी रसोई के सभी मांस और डेयरी लेना है और इसके बजाय अपने को भरने पर ध्यान केंद्रित करना है थाली में ज्यादा से ज्यादा सब्जियां, फलियां, फल, मेवे, बीज और साबुत अनाज रखें।
मैं पौधों पर आधारित आहार कैसे शुरू करूं?
अधिक पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने से पहले आपके पास सबसे सामान्य प्रश्न हैं। पौधों पर आधारित प्रोटीन स्रोतों से लेकर विटामिन सप्लीमेंट तक, हमने विशेषज्ञों से अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों को विभाजित करने के लिए कहा।
पौधों पर आधारित आहार खाने से जुड़े शीर्ष प्रश्न
1. प्लांट-आधारित किसे जाना चाहिए?
कोई भी जो स्वस्थ होना चाहता है या ग्रह को बचाना चाहता है। आपको डॉक्टर के नोट की ज़रूरत नहीं है जो आपको अपने आहार को साफ करने के लिए कहता है। मान लें कि स्वास्थ्य के लिहाज से सबसे अच्छा अभ्यास स्वस्थ जीवन शैली का चयन करके सभी प्रमुख बीमारियों को जितना संभव हो सके रोकना है। इसका मतलब है कि अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाना, कम पशु उत्पाद, और जंक फूड या अत्यधिक संसाधित (डिब्बाबंद, बॉक्सिंग) स्नैक्स से दूर रहना।
जब आप उन जलवायु आपदाओं के बारे में सोचते हैं जो पिछली गर्मियों में दुनिया पर आ पड़ी हैं, यूरोप में बाढ़ से लेकर पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका में सूखे और आग तक, यह स्पष्ट है कि जलवायु परिवर्तन हम पर है, और अब भविष्य नहीं>"
यदि आप ग्रह के लिए और अपने स्वास्थ्य के लिए खाना चाहते हैं, तो ज्यादातर या पूरी तरह से पौधे आधारित भोजन करें।
2. प्लांट-बेस्ड और वीगन में क्या अंतर है?
आप हर जगह बातचीत में या किराने की दुकान की अलमारियों और रेस्तरां के मेनू में प्लांट-बेस्ड क्रॉप अप शब्द सुन रहे होंगे, लेकिन इसका वास्तव में क्या मतलब है? प्लांट-आधारित और शाकाहारी शब्दों को लेकर व्यापक भ्रम है, क्योंकि अर्थ में समान होने के बावजूद, वे सटीक समानार्थक शब्द नहीं हैं, फिर भी अक्सर परस्पर विनिमय के लिए उपयोग किए जाते हैं।
वीगन किसी भी पशु उत्पादों के बिना आहार को संदर्भित करता है, और पौधे आधारित आहार को संदर्भित करता है जिसमें बड़े पैमाने पर पौधे शामिल होते हैं। इसलिए, जबकि एक शाकाहारी आहार पौधा-आधारित हो सकता है, पौधे-आधारित आहार हमेशा शाकाहारी नहीं होते हैं। शाकाहारी, शाकाहारी, फ्लेक्सिटेरियन (जहां आप ज्यादातर पौधे-आधारित खाते हैं, लेकिन फिर भी अपने आप को मांस, डेयरी और मछली की थोड़ी मात्रा में लचीले आहार की अनुमति देते हैं) के बीच के अंतर को जानने से आपको अपने लिए सही आहार दृष्टिकोण तय करने में मदद मिल सकती है।
3. प्लांट-बेस्ड खाने का सबसे अच्छा समय कब है?
अभी शुरू करें, भले ही यह सिर्फ एक दिन में एक भोजन रस जोड़ने से हो। लोग कभी-कभी शादी, छुट्टी या बीमारी के बाद तक किसी भी आहार को शुरू करने की प्रतीक्षा करते हैं। यदि आप इसे अभी करते हैं, तो आपको मौसमी सब्जियों से लाभ होगा जो साल के इस समय बहुतायत से होती हैं। शुरू करें और यदि आपको ब्रेक लेने की आवश्यकता है या ऐसा भोजन करना है जो पूरी तरह से पौधे आधारित नहीं है तो चिंता न करें। पौधो पर आधारित दिशा में बढ़ता हुआ हर कदम आपको स्वस्थ बनाता है।
वास्तव में, अपने आहार में जूस को शामिल करने के सिर्फ तीन दिन आपके माइक्रोबायोम को स्वस्थ बनाने के लिए पर्याप्त हैं, एक अध्ययन में पाया गया, और लाभ 14 दिनों के बाद तक चला। और एक अन्य हालिया शोध से पता चलता है कि एक सप्ताह में सिर्फ 5 पौधे आधारित मांस विकल्प (असली मांस के बजाय) आपके माइक्रोबायोम को बदलने और इसे स्वस्थ बनाने के लिए पर्याप्त हैं।
बात यह है कि आप जितने अधिक पौधे और कम मांस खाएंगे, आप उतने ही स्वस्थ होंगे, अभी से शुरुआत करें। इसलिए इंतजार करने के बजाय बस शुरुआत करें और जितना हो सके उतना अच्छा करें। आप सही दिशा में जा रहे हैं!
आश्चर्यजनक बात यह है कि आपका शरीर कितनी जल्दी प्रतिक्रिया करेगा और बेहतर महसूस करना शुरू कर देगा। कुछ ही दिनों में, आपका शरीर पौधों पर आधारित आहार से स्वस्थ हो जाता है।
4. मुझे प्लांट-आधारित क्यों जाना चाहिए?
यहां द बीट में, हम अधिक से अधिक लोगों को अधिक से अधिक पौधे-आधारित आहार अपनाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए सिर्फ हमारी बात ही न मानें: हाल के दर्जनों अध्ययन हैं जो दिखाते हैं कि कैसे एक पौध-आधारित आहार आपके हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है, कैंसर के आपके जीवन भर के जोखिम को कम कर सकता है, आपको मधुमेह से बचने में मदद कर सकता है और आपको यह सुनने से रोक सकता है कि आप दिल का दौरा पड़ने, या स्ट्रोक या किसी अन्य संबंधित लक्षणों से पीड़ित हैं। हृदय रोग।
पौधों पर आधारित होने का मुख्य कारण यह है कि आपको अपने प्रोटीन और पोषक तत्व स्वच्छ स्रोतों से मिल रहे हैं - ऐसे खाद्य पदार्थ उगाएं जो जमीन में उगते हैं, झाड़ियों और पेड़ों पर, और पत्तियां खुद -- के विपरीत मांस जो धमनी-अवरुद्ध संतृप्त वसा के साथ बंडल में आता है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप और यहां तक कि दिल की विफलता का कारण बन सकता है।
स्पष्ट बताने के लिए नहीं, लेकिन पौधों में फाइबर होता है (यही वह है जो उन्हें आकाश तक पहुंचता है) और वह सब फाइबर आपकी आंत में प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करता है, इसे स्विच करता है अस्वास्थ्यकर बैक्टीरिया संतुलन से लेकर स्वस्थ बैक्टीरिया तक, जो हमारे शरीर की स्वास्थ्य प्रक्रियाओं को चलाने की उत्पत्ति है। आपका आंत स्वास्थ्य अनिवार्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली, परिसंचरण स्वास्थ्य, और शरीर में अन्य सभी सेलुलर प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।
पौधों पर आधारित होना (अधिक संपूर्ण खाद्य पदार्थों को शामिल करना और पशु उत्पादों को काटना और अतिरिक्त चीनी के साथ उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जिनमें से सभी पोषक तत्व छीन लिए गए हैं) से जुड़े इतने अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ हैं कि आप मदद करेंगे आपका शरीर जीवनशैली से जुड़ी हर बड़ी बीमारी से लड़ता है।
हर हफ्ते, ऐसे नए अध्ययन होते हैं जो बताते हैं कि पौधे आधारित भोजन करना स्वस्थ है, जैसा कि शोध बार-बार साबित करता है कि पौधे आधारित खाद्य पदार्थ आपके लिए स्वस्थ हैं - आपके आंत से आपके दिल तक, साथ ही साथ आपके मस्तिष्क और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए - और देखें कि जब आप इस तरह से खाना शुरू करते हैं तो आप कैसा महसूस करते हैं।साफ त्वचा, कम कोलेस्ट्रॉल, और कम रक्तचाप जैसे परिणाम दिखने शुरू होने में केवल कुछ सप्ताह लगते हैं।
यदि आप अपना नया पौधा-आधारित आहार शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से जांच कराना चाहते हैं और एक आधारभूत रक्त परीक्षण और रक्तचाप पढ़ना चाहते हैं, तो आप यह जानकर आनंद ले सकते हैं कि शोध जो कहता है वह सच है: आपके प्रमुख स्वास्थ्य चिह्नक अपने आहार के साथ सुधार करें।
