चुकंदर का पौधा-आधारित आहार: भुनी हुई गाजर और सफेद बीन का सूप

दोपहर के भोजन के लिए स्वस्थ विकल्प चुनकर अपने लक्ष्यों तक पहुंचें जैसे कि वेगन क्रीमी रोस्टेड गाजर और व्हाइट बीन सूप, यह रेसिपी द बीट के हेल्दी प्लांट-बेस्ड डाइट सी कुकिंग कोर्स में शामिल है। यह कोर्स पंजीकृत आहार विशेषज्ञ निकोल ओसिंगा द्वारा बनाई गई दो सप्ताह की योजना है, जहाँ आप भोजन तैयार करना और स्वस्थ और स्वादिष्ट पौधों पर आधारित भोजन बनाना सीखेंगे।

खाना पकाने के पाठ्यक्रम पर आपको एक रेसिपी का स्वाद देने के लिए, हमने इस भुनी हुई गाजर और सफेद बीन सूप को सिर्फ आपके लिए अनलॉक किया है। यह डिश टिकटॉक पर हमारे सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जिसे 1.1 मिलियन से अधिक बार देखा गया है!

भुना हुआ गाजर और सफेद बीन का सूप स्वास्थ्यवर्धक क्यों है:

गाजर और अजवाइन विटामिन से भरे होते हैं और हल्दी एक शक्तिशाली सूजन-रोधी मसाला है और सूजन को कम करने और पाचन संबंधी चिंताओं में सहायता करने में मदद कर सकता है।

यह वजन घटाने के लिए क्यों काम करता है:

नेवी बीन्स की एक सर्विंग 19 ग्राम फाइबर प्रदान करती है, जो महिलाओं के लिए फाइबर के अनुशंसित दैनिक मूल्य के आधे से अधिक है (जो कि यूएसडीए के अनुसार 25 ग्राम है) और पुरुषों की आवश्यकता का बिल्कुल आधा (38 ग्राम) यूएसडीए के अनुसार पुरुषों के लिए एक दिन)।

भुना हुआ गाजर और सफेद बीन सूप

4 परोसता है कुल समय: 1 घंटा

सामग्री

• 18 गाजर (मध्यम, छिलके वाली और मोटे तौर पर कटी हुई)
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (विभाजित)
• पीला प्याज (मध्यम, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
• 3 अजवाइन के डंठल (कटा हुआ)
• 4 लहसुन (लौंग, कीमा बनाया हुआ)
• 4 कप ऑर्गेनिक वेजिटेबल ब्रोथ
• 2 1/2 कप व्हाइट नेवी बीन्स (पकी हुई, छानी हुई और धुली हुई)
• 1 चम्मच हल्दी
• 1/4 कप ताहिनी
• 1/2 नींबू (जूस)

निर्देश

1. अपने ओवन को 375oF (191oC) पर प्रीहीट करें और पार्चमेंट पेपर से बेकिंग शीट को लाइन करें।
2. एक बड़े कटोरे में, कटी हुई गाजर को आधे जैतून के तेल के साथ टॉस करें। उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं और 40 मिनट के लिए भुनें, खाना पकाने के दौरान आधा फेंक दें।
3. एक बड़े बर्तन में, बचा हुआ जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ और अजवाइन डालें, 7-10 मिनट या नरम होने तक पकाएँ। फिर लहसुन डालें और 2 से 3 मिनट और पकाएं।
4. भुनी हुई गाजर, सब्जियों का शोरबा, सफेद बीन्स, हल्दी और ताहिनी को बर्तन में डालें। पूरी तरह से चिकना होने तक प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें। स्वाद के लिए नींबू का रस और नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. कटोरे के बीच विभाजित करें और आनंद लें!

नोट:

बचा हुआ खाना: 4 दिनों तक के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट करें, या 6 महीने तक फ्रीज करें।

सर्विंग साइज: एक सर्विंग लगभग 2 कप होती है।

कोई विसर्जन ब्लेंडर नहीं: इसके बजाय एक नियमित ब्लेंडर का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि भाप से बचने के लिए ढक्कन में एक जगह है।

गाजर टिप: अगर अलग-अलग आकार के गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रति सेवारत लगभग 0.5 पाउंड गाजर का लक्ष्य रखें।

कोई गाजर नहीं: इसके बजाय शकरकंद का उपयोग करें।

टॉपिंग जोड़ें: ग्रीक योगर्ट, एवोकैडो, भुनी हुई सब्जियां, कद्दू के बीज, तिल, भांग के बीज, दालचीनी, या अतिरिक्त हल्दी।

पोषण: कैलोरी 426; फैट 13; कार्ब्स 67 जी; फाइबर 23 जी; चीनी 18 ग्राम; प्रोटीन 16g; कोलेस्ट्रॉल 0mg; सोडियम 887mg; विटामिन ए 46529IU; विटामिन सी 22mg; कैल्शियम 269mg; आयरन 7mg