शाकाहारी नीकोइस सलाद डेयरी-मुक्त लेमन डाइजॉन ड्रेसिंग के साथ

यह शाकाहारी निकोइस सलाद पारंपरिक ट्यूना के बजाय पूरी तरह से हार्दिक आलू, रंगीन सब्जियां, कुरकुरी सलाद, और अनुभवी छोले से भरा हुआ है। यह गर्मी से भरपूर, कुरकुरे और जायके से भरपूर है जो आपको आमतौर पर फ्रांस के दक्षिण के सलाद निकोइस में मिलेगा - फ्रांस में मेरी पसंदीदा जगहों में से एक।

इस चना सलाद रेसिपी की ताजगी मुझे पुराने शहर नीस के सुबह के बाजारों में वापस ले जाती है, जहां मैं इस जीवंत सलाद को तैयार करने के लिए सामग्री खरीदता था। हम इसे कंटेनरों में पैक करना और पथरीले समुद्र तट पर पिकनिक करना पसंद करते थे। स्वादिष्ट स्वस्थ दोपहर के भोजन, रात के खाने या साइड सलाद के रूप में इस सलाद का आनंद लें।

निकोइस सलाद क्या है?

Niçoise सलाद नीस, फ्रांस से भूमध्य सागर पर उत्पन्न होता है। निकोइस सलाद में आमतौर पर ट्यूना, हरी बीन्स और आलू होते हैं। कभी-कभी इस क्लासिक सलाद में कड़ी उबला हुआ अंडा भी होता है। इस सलाद को टूना की जगह प्रोटीन से भरे छोले और सख्त उबले अंडे को हटाकर आसानी से वीगन बनाया जा सकता है।

वीगन चने का निकोइस सलाद सामग्री

• जैतून का तेल
• नींबू का रस
• डिजॉन मस्टर्ड
• शलोट्स
• लहसुन
• Agave
• सफ़ेद मिसो
• समुद्री नमक
• काली मिर्च
• सूखा अजवायन
• चना
• हरी बीन्स
• बेबी आलू
• रोमेन लेट्यूस
• अंगूर टमाटर
• अंग्रेजी खीरा
• मिश्रित यूनानी जैतून
• लाल प्याज
• ताजा प्याज़
• सूखा केपर्स

शाकाहारी निकोइस सलाद कैसे बनाएं

नींबू डाइजॉन ड्रेसिंग बनाएं: एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों, shallots, लहसुन, एगेव, मिसो, नमक, काली मिर्च और अजवायन मिलाएं . मिलाने के लिए व्हिस्क करें। जायके को एक साथ मिलाने के लिए अलग रख दें।

छोले तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, छोले, नींबू का रस, सरसों, अजवायन और नमक मिलाएं। मिलाने के लिए हिलाओ। एक तरफ रख दें।

सलाद बनाएं: एक मध्यम कटोरे को बर्फ के पानी से भरें। पानी के एक बड़े बर्तन को तेज़ आँच पर उबालने के लिए ले आएँ। जब पानी उबल रहा हो, तो आँच को मध्यम से कम कर दें, हरी बीन्स डालें, और तब तक पकाएँ जब तक कि फलियाँ हरे रंग की नर्म न हो जाएँ, 3 से 4 मिनट। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हरी बीन्स को निकाल लें और उन्हें बर्फ के पानी में डुबो दें।आलू को उबलते पानी में डालें और 10 से 12 मिनट तक फोर्क-टेंडर तक पकाएं। आलू को छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।

हरी बीन्स को छान लें। आलू और हरी बीन्स को सुखा लें।

रोमेन लेट्यूस को एक बड़े सर्विंग प्लैटर पर फैलाएं। रोमन के ऊपर हरी बीन्स, आलू, टमाटर, ककड़ी, जैतून और लाल प्याज को समान रूप से व्यवस्थित करें। अनुभवी छोले, चिव्स, केपर्स और एक चुटकी नमक और काली मिर्च छिड़कें।

नींबू डाइजोन ड्रेसिंग परोसें बूंदा बांदी के लिए साइड में। (वैकल्पिक रूप से, आप एक बड़े सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ टॉस कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले स्वाद के लिए ड्रेसिंग के साथ टॉस कर सकते हैं।)

• नींबू डाइजॉन ड्रेसिंग को तीन दिन पहले तक तैयार किया जा सकता है। एक जार में फ्रिज में स्टोर करें। उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान में लाएं और हिलाएं।
• अगर आप छोले को शुरू से पकाना पसंद करते हैं, तो आपको 1½ कप सूखे चने (1 कैन के बराबर) पकाने के लिए ½ कप सूखे चने को भिगोकर पकाने की आवश्यकता होगी।
• सलाद परोसने की योजना बनाने से एक दिन पहले आलू उबालकर और हरी बीन पकाकर समय बचाएं। आप समय से पहले सलाद और टमाटर भी काट सकते हैं। सामग्री को अलग से ढक कर ठंडा करें।
• परोसने से ठीक पहले तक किसी भी तैयार सामग्री को ड्रेसिंग या सीज़न करने से बचें।

वीगन चने का निकोइस सलाद

4 परोसता है

नींबू डाइजोन ड्रेसिंग

• ⅓ कप जैतून का तेल
• ¼ कप नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन मस्टर्ड
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटे छोटे प्याज़
• लहसुन की 1 कली, बारीक कटी हुई
• 1½ चम्मच अगेव
• आधा चम्मच सफेद मिसो
• ½ चम्मच बारीक समुद्री नमक
• ¼ चम्मच ताजी कुटी काली मिर्च
• ¼ चम्मच सूखा अजवायन

चना

• 1 कैन (14 औंस/400 एमएल) छोले, छाना हुआ और धोया हुआ (टिप देखें)
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच डिजॉन मस्टर्ड
• 1 चम्मच सूखा अजवायन
• चुटकी भर महीन समुद्री नमक

सलाद

• 7 औंस (200 ग्राम) हरी बीन्स, छंटनी
• 7 औंस (200 ग्राम) बेबी आलू, पसंद का रंग, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
• 2 कप कटा हुआ रोमेन लेट्यूस
• 1 कप अंगूर टमाटर, आधा किया हुआ
• 1 कप बारीक कटा हुआ अंग्रेजी खीरा
• ¼ कप पिट्ड मिक्स्ड ग्रीक ऑलिव
• ½ छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजा चिव्स
• ¼ कप पानी निकाला हुआ केपर्स
• चुटकी भर महीन समुद्री नमक
• ताजी कुटी काली मिर्च की चुटकी

निर्देश

1. नींबू डाइजोन ड्रेसिंग बनाएं: एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों, shallots, लहसुन, एगेव, मिसो, नमक, काली मिर्च, और अजवायन मिलाएं। मिलाने के लिए व्हिस्क करें। जायके को एक साथ मिलाने के लिए अलग रख दें।
2. चने तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, छोले, नींबू का रस, सरसों, अजवायन और नमक मिलाएं। मिलाने के लिए हिलाओ। एक तरफ रख दें।
3. सलाद बनाएं: एक मीडियम बाउल में बर्फ का पानी भरें। पानी के एक बड़े बर्तन को तेज़ आँच पर उबालने के लिए ले आएँ। जब पानी उबल रहा हो, तो आँच को मध्यम से कम कर दें, हरी बीन्स डालें, और तब तक पकाएँ जब तक कि फलियाँ हरे रंग की नर्म न हो जाएँ, 3 से 4 मिनट। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हरी बीन्स को निकाल लें और उन्हें बर्फ के पानी में डुबो दें। आलू को उबलते पानी में डालें और 10 से 12 मिनट तक फोर्क-टेंडर तक पकाएं। आलू को छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।
4. हरी बीन्स को पानी से निकाल लें। आलू और हरी बीन्स को सुखा लें।
5. रोमेन लेट्यूस को एक बड़े सर्विंग प्लैटर में फैलाएं। रोमन के ऊपर हरी बीन्स, आलू, टमाटर, ककड़ी, जैतून और लाल प्याज को समान रूप से व्यवस्थित करें। अनुभवी छोले, चिव्स, केपर्स और एक चुटकी नमक और काली मिर्च छिड़कें।
6. नींबू डाइजॉन ड्रेसिंग को बूंदा बांदी के लिए परोसें। (वैकल्पिक रूप से, आप एक बड़े सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को एक साथ टॉस कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले स्वाद के लिए ड्रेसिंग के साथ टॉस कर सकते हैं।)

काबुली चना निकोइस सलाद पोषण तथ्य

कैलोरी 497 | कुल फैट 21.6g | सैचुरेटेड फैट 3g | कोलेस्ट्रॉल 0mg | सोडियम 842mg | कुल कार्बोहाइड्रेट 69g | डाइटरी फाइबर 15.1g | कुल शुगर 29.1g | प्रोटीन 13.6g | विटामिन डी 0एमसीजी | कैल्शियम 117mg | आयरन 7mg | पोटेशियम 967mg |

स्वस्थ सलाद व्यंजन आपको पसंद आएंगे

• मेपल मस्टर्ड विनाईग्रेटे के साथ नाशपाती सलाद
• शाकाहारी रेंच के साथ सुपर ग्रीन देवी सलाद
• मोरक्को गाजर सलाद

AmazonCommercial 13 इंच x 9.75 इंच सफेद मेलामाइन ओवल प्लैटर नैरो रिम - 6 पीस का सेट

Amazon द्वारा बेचा गया अमेज़न से अभी खरीदें $28.79

अमेज़ॅन एसोसिएट्स के रूप में, हम योग्य खरीदारी पर कमाते हैं।

यह रेसिपी द टू स्पून कुकबुक से अनुमति लेकर ली गई है।