यदि आप एक डिनर पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं, तो पनीर बोर्ड और चारकूटी प्लेटें अक्सर आपके मेहमानों को कॉकटेल घंटे के दौरान संतुष्ट रखने के लिए सबसे अच्छी केंद्रबिंदु होती हैं। रात के खाने से पहले भूखे दोस्तों और परिवार को खुश रखने के लिए एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई चीज़ प्लेट डेट नाइट्स, हॉलिडे गेदरिंग या रन-ऑफ-द-मिल डिनर पार्टी के लिए एकदम सही है। लेकिन डेयरी मुक्त मेहमानों के बारे में क्या? एक पनीर बोर्ड शाकाहारी लोगों के लिए अक्सर निराशाजनक होता है, जहां समय-समय पर पौधे-आधारित मेहमान जैतून, पटाखे और नट्स तक ही सीमित रहते हैं। यानी हाल तक,
अब, वेंडी'स नट्टी चीज और मियोको की क्रीमरी सहित कई पौधे-आधारित ब्रांडों ने आपके पनीर बोर्ड को सजाने के लिए एकदम सही शाकाहारी और डेयरी-मुक्त कारीगर चीज विकसित की है।पूरी तरह से शाकाहारी पनीर बोर्ड बनाने के लिए वास्तव में पर्याप्त शाकाहारी कारीगर पनीर हैं जो आपके मेहमानों को खुश रखेंगे - चाहे वे शाकाहारी हों या नहीं।
हम सभी जानते हैं कि डेयरी-मुक्त पनीर को ढूंढना अब मुश्किल नहीं है, लेकिन अक्सर, उपभोक्ता अभी भी स्टोर से खरीदे गए पनीर के विकल्प के स्वाद और बनावट के बारे में शिकायत करते हैं। यही कारण है कि ट्रीलाइन और मियोको जैसे ब्रांडों ने डेयरी-मुक्त चीज बनाने के लिए काम किया है जो हमें उनके पशु-आधारित समकक्षों के समान अनुभव प्रदान करता है।
वीगन चीज़ क्या है?
स्वास्थ्य और पर्यावरण के बावजूद, लगभग 230 मिलियन अमेरिकी हर साल पनीर खाते हैं। शाकाहारी पनीर में एक महत्वपूर्ण लेकिन कम उछाल था, जो पौधे आधारित दूध में अमेरिका की रुचि के साथ मेल खाता था, लेकिन हाल के वर्षों में बिक्री कम हो गई है। लेकिन क्यों? एक उत्तर है स्वाद। लेकिन अब, शाकाहारी ब्रांडों ने डेयरी-मुक्त चीज बनाने के अपने प्रयासों को दोगुना कर दिया है जो उपभोक्ताओं को समान स्वाद, बनावट और पारंपरिक डेयरी पनीर के रूप में दिखता है।
वीगन चीज़ काजू, तेल, प्रोटीन, कल्चर, और बहुत कुछ सहित विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाया जाता है। पारंपरिक चीज़ों के फंकी स्वाद को दोहराने के लिए कुछ पौधे-आधारित चीज़ों को किण्वन प्रक्रिया से भी गुजरना पड़ता है। शाकाहारी पनीर पर सामग्री और पोषण संबंधी जानकारी की जांच करना महत्वपूर्ण है क्योंकि कुछ डेयरी मुक्त चीज में काफी अधिक संतृप्त वसा होती है, विशेष रूप से नारियल के तेल से बने।
इन ब्रांड्स का साथ देने के लिए, घर पर अपना आर्टिसन चीज़ बनाने की भी ढेर सारी रेसिपी हैं। अपनी अगली डिनर पार्टी में काजू आधारित चीज़ ट्राई करें। इस तरह आप अपने आहार को संसाधित स्टोर-खरीदे गए ब्रांडों और घर के बने पूर्ण-खाद्य विकल्पों के बीच मॉडरेट कर सकते हैं। जब आप इस पर हों, तो अपने बोर्ड में जोड़ने के लिए स्वास्थ्यप्रद शाकाहारी पटाखे देखें।
महाकाव्य शाकाहारी पनीर बोर्ड कैसे बनाएं
शाकाहारी पनीर खाना आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है
याद रखें कि जब आप शाकाहारी पनीर के साथ डेयरी पनीर की जगह लेते हैं, तो आप अपने और अपने मेहमानों के लिए स्वस्थ विकल्प प्रदान कर रहे हैं।स्वस्थ डेयरी-मुक्त कारीगर पनीर लेने से मधुमेह और कैंसर जैसी कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। अधिक डेयरी का सेवन करने से स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा काफी बढ़ जाता है।
तो, जब आप अपने वीगन चारकूटी बोर्ड का निर्माण करें, तो सुनिश्चित करें कि आपको डेयरी पनीर की तुलना में कम संतृप्त वसा वाला ब्रांड मिल जाए। उदाहरण के लिए, ब्री चीज़ के एक औंस में लगभग 5 ग्राम संतृप्त वसा होती है, जबकि लाफ़िंग काउ प्लांट-बेस्ड में 2.5 ग्राम होता है।
8 तरीके डेयरी से बचने से आपके स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है
सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी कारीगर चीज़
बोर्सिन डेयरी-मुक्त गैलिक और जड़ी-बूटियाँ
यह क्रीमी स्प्रेड हर उस हाई नोट को हिट करता है जो ब्रांड के डेयरी समकक्ष करते हैं। समृद्ध, फैलाने योग्य और नशे की लत, इसे एक चारकूटी बोर्ड में जोड़ें और आप चौंक जाएंगे कि यह कितनी तेजी से चलता है। यह आपके हॉलिडे स्प्रेड में मुंह में पानी लाने वाला है, लेकिन हर सर्विंग में अन्य 5 ग्राम सैचुरेटेड फैट का ध्यान रखें!
कैलोरी 90
कुल फैट 8g, सैचुरेटेड फैट 5g
प्रोटीन 0g, फाइबर 0g
मियोको की डबल क्रीम धूप में सुखाया हुआ टमाटर
यह धूप में सुखाया हुआ टमाटर पनीर मलाईदार, अच्छी तरह से फैलाया जा सकने वाला और बहुत तीखा है। इसमें एक अच्छा उमामी स्वाद है और इसमें धूप में सुखाए गए टमाटर के सही आकार के टुकड़े होते हैं जो उन्हें फैलाने के बजाय फैलाव को पूरक करते हैं। मियाको का पनीर स्वादिष्ट है, लेकिन वसा में निश्चित रूप से उच्च है। दिल की सेहत के लिए, इस वीगन चीज़ को कम मात्रा में खाना सुनिश्चित करें।
कैलोरी 120
कुल फैट 10 ग्राम, सैचुरेटेड फैट 4.5
प्रोटीन 3g, फाइबर 1g
मियोको का फ्रेंच स्टाइल विंटर ट्रफल
यह ट्रफल चीज़ व्हील किसी भी डिश की शोभा बढ़ा देगा। समृद्ध, जटिल, और मटमैला, यह पनीर उम्मी स्वाद प्रदान करता है। यह पनीर अन्य पौधों पर आधारित चीज़ों की तरह तीखा नहीं है और एक अच्छा, गोल मलाईदार स्वाद प्रदान करता है जो एक महान डेयरी जैसा स्वाद है, विशेष रूप से उन लोगों को परोसने के लिए जो अन्य शाकाहारी चीज़ों को पसंद नहीं करते हैं।
कैलोरी 80
कुल फैट 7g, सैचुरेटेड फैट 3.5g
प्रोटीन 2g, फाइबर 1g
रेइन फॉक्सगोन्जोला
Reine ने सोया, GMO, डेयरी और ग्लूटेन से मुक्त उच्च गुणवत्ता वाले, जैविक अवयवों का उपयोग करते हुए अपनी किण्वन प्रक्रिया और स्थिरता को पूरा किया है।उनके पास चुनने के लिए आठ स्वाद हैं, लेकिन सूची के शीर्ष पर फॉक्सगोन्जोला है, जो हमारे परीक्षण में सभी 'पनीर' राउंड से शीर्ष पिक था। यह ऑर्गेनिक ब्लू-ग्रीन स्पिरुलिना से बनाया गया है (जो शोध से पता चलता है कि इसमें एंटीऑक्सिडेंट और सूजन से लड़ने वाले गुण होते हैं) और इसकी नीली धारियां एक सुंदर प्रदर्शन करती हैं।
कैलोरी 160
कुल फैट 12.5g, सैचुरेटेड फैट 2.6g
प्रोटीन 5g, फाइबर 1g
ट्रीलाइन बकरी-शैली जड़ी बूटी बकरी पनीर
अगर आपको खट्टा पनीर पसंद है, तो यह आपके लिए है। यह उत्साही और मलाईदार है और किसी भी प्रकार के पटाखे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हमारे सैंपलर्स ने इस चीज़ को पिज्जा पर पिघलाने की कोशिश की और यह थोड़ा सख्त हो गया, इसलिए इसे सलाद में या टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें। यह वीगन चीज़ 3 ग्राम प्रोटीन से भरपूर है और इसमें हर सर्विंग में केवल 1 ग्राम सैचुरेटेड फैट होता है।
कैलोरी 90
कुल फैट 6g सैचुरेटेड फैट 1g
प्रोटीन 3g, फाइबर 1g
व्रोमेज मोजरेला
जबकि आप वास्तव में उनमें से किसी के साथ गलत नहीं कर सकते, पेपरजैक और मोज़ेरेला दोनों प्रभावशाली हैं।आपको नाम, व्रोमेज भी याद हो सकता है, क्योंकि प्रिंस हैरी और मेघान मार्सेल ने शाही शादी में चीज की सेवा की थी। ये कारीगर, वीगन चीज़ विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग करके ताज़ा बनाए जाते हैं जिनमें जैविक काजू, मकाडामिया, पाइन नट्स, पिस्ता, बादाम, भांग के बीज, कद्दू के बीज, और सूरजमुखी के बीज शामिल हो सकते हैं,
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