जब आप शराब पीते हैं, तो क्या आपको कभी-कभी सिरदर्द या गले में खराश होती है? यह शराब के साथ कम और आपकी शराब में और क्या है इसका एक कारक हो सकता है। जब आप एक स्वस्थ शराब का चयन कर रहे हैं, तो आप प्रसंस्करण में कम योजक और कम रसायनों के साथ एक चाहते हैं। लेकिन FDA के लिए यह आवश्यक नहीं है कि ये लेबल पर हों, केवल अल्कोहल की मात्रा।
जब आप शराब की दुकान पर जाते हैं तो आप कैसे सुनिश्चित करते हैं कि आप सबसे अच्छी, स्वास्थ्यप्रद वाइन का चयन कर रहे हैं? शराब पेय एक स्वस्थ शराब की खोज कर रहे हैं जिसमें एक अच्छी चर्चा के आराम प्रभाव के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट के लाभ हैं, बहुत अधिक चीनी, एडिटिव्स, टैनिन, या यहां तक कि अतिरिक्त कैलोरी के अवशिष्ट प्रभाव को घटाते हैं।
"यहाँ, हमारे पास शराब के बारे में आपके ज्वलंत प्रश्नों के सभी उत्तर हैं। नीचे, हम यह उजागर करते हैं कि वाइन को शाकाहारी क्या बनाता है (या इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि क्या कुछ वाइन को शाकाहारी नहीं बना सकता है), साथ ही क्या उन्हें जैविक, प्राकृतिक और बायोडायनामिक बनाता है। स्वस्थ शराब क्या है और यह कैसे सुनिश्चित करें कि आप अपने मानकों को पूरा करने वाली बोतल खरीद रहे हैं, इस बारे में हमारे मानदंड के लिए आगे पढ़ें।"
क्या सभी वाइन शाकाहारी हैं?
शाकाहारी शराब: आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि कुछ शराब तकनीकी रूप से शाकाहारी नहीं होती हैं। पशु उपोत्पाद अक्सर प्रसंस्करण सहायक के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जिन्हें फाइनिंग एजेंट कहा जाता है। विशिष्ट रूप से अवांछित पदार्थों को बाँधने और हटाने के लिए वाइन में फ़ाइनिंग एजेंट मिलाए जाते हैं। आम पशु-व्युत्पन्न फाइनिंग एजेंटों में शामिल हैं:
- अंडे का सफेद भाग
- केसीन
- हड्डियों के टुकड़े
- केंचुआ बहिःकंकाल सहित सूक्ष्मजीव
- इसिंगग्लास (फिश ब्लैडर)
“कई कंपनियां फाइनिंग एजेंटों का उपयोग करती हैं, इसका कारण यह है कि स्टोर में उत्पाद लाने के लिए बाजार का दबाव होता है, और वे एक प्राकृतिक प्रक्रिया को तेज करने की कोशिश कर रहे हैं,” हेलेन जोहानसन (हेलेन वाइन शॉप की) कहती हैं एलए में आधारित) उसके पॉडकास्ट, वाइन फेस पर।
"यह सब स्थिरीकरण और सूक्ष्मता स्वाभाविक रूप से होगी अगर लोग इसके होने के लिए समय देंगे।" वह समझाना जारी रखती है, यदि आप एक मानक किराने की दुकान पर शराब खरीद रहे हैं, तो एक अच्छा मौका है कि एक पशु-स्रोत फाइनिंग एजेंट का इस्तेमाल किया गया हो। एक स्थानीय शराब की दुकान से खरीदने का मतलब है कि आपके पास एक बढ़िया शराब प्राप्त करने और उत्पादन प्रक्रिया के बारे में जानने में सक्षम होने का बेहतर मौका हो सकता है। पूछें कि क्या यह शाकाहारी है।
क्या शराब स्वस्थ है?
"स्वस्थ-या-अस्वास्थ्यकर मीट्रिक के लिए, शाकाहारी शराब सख्ती से एक या दूसरे नहीं है। आपके पास एक पारंपरिक शाकाहारी शराब हो सकती है जो एडिटिव्स के एक समूह से भरी होती है जिसे कई लोग अस्वास्थ्यकर मानते हैं। लेकिन अगर आप व्यक्तिगत रूप से वाइनमेकिंग प्रक्रिया के किसी भी पहलू में पशु उप-उत्पादों का उपयोग नहीं करने पर विचार करते हैं, तो शाकाहारी वाइन चुनना आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।"
टिप: आप कैसे जानेंगे कि वाइन वीगन है? शाकाहारी शराब की तलाश में अक्सर आपको अपना शोध करने की आवश्यकता होती है। इस बात पर भरोसा न करें कि एक हाई-एंड रेस्तरां में एक sommelier को भी पता चल जाएगा कि उनकी वाइन शाकाहारी है या नहीं। मदद के लिए कुछ बेहतरीन संसाधन हैं: बार्निवोर शाकाहारी वाइन का खोज योग्य डेटाबेस रखता है।
इसके अलावा, BevVeg एक वीगन वाइन सर्टिफिकेशन साइट है जिसे कुछ वाइन निर्माताओं ने अपनाया है। आप यहां BevVeg-प्रमाणित ब्रांड की सूची देख सकते हैं। पेटा ने पसंदीदा, सर्वोत्तम-स्वाद वाली शाकाहारी वाइन की एक उत्कृष्ट सूची प्रकाशित की है, जिन ब्रांडों को देखने के लिए निर्दिष्ट किया गया है।
ऑर्गेनिक वाइन क्या है?
ऑर्गेनिक वाइन की दो पारिभाषिक विशेषताएं हैं: अंगूर को उगाने या संसाधित करने में कोई कीटनाशक का उपयोग नहीं किया जाता है, और वाइन में कोई सल्फेट नहीं मिलाया जाता है।यूएसडीए जैविक शराब पदनाम देता है, और उनके पास उत्पादकों के लिए सख्त दिशानिर्देश हैं। खेती के अलावा, सिंथेटिक कीटनाशकों और शाकनाशियों को यूएसडीए की जैविक प्रमाणीकरण योग्यता पास करने की अनुमति नहीं है।
किसी भी प्रकार के कीटनाशक को पर्यावरण या लोगों के लिए हानिकारक होने के लिए निर्धारित किया गया है, इसकी अनुमति नहीं है। ध्यान दें, सिर्फ इसलिए कि वाइन जैविक है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह शाकाहारी है। कभी-कभी जैविक वाइन में पशु-आधारित फ़ाइनिंग एजेंटों का उपयोग किया जाता है।
प्राकृतिक शराब क्या है?
प्राकृतिक शराब दाख की बारियां और तहखाने दोनों में न्यूनतम हस्तक्षेप के साथ बनाई गई शराब का प्रतिनिधित्व करती है, जिसे अक्सर "कम हस्तक्षेप" वाइन कहा जाता है। जबकि एक प्राकृतिक शराब के लिए कोई आधिकारिक पदनाम नहीं है (जैसे कि जैविक शराब के लिए है), आम तौर पर, प्राकृतिक शराब के मानदंड इस प्रकार हैं:
- जैविक अंगूर (या जैविक रूप से उगाए गए अंगूर).
- हाथ से चुना हुआ / फसल (खेत में कोई तकनीक नहीं)।
- कम उपज देने वाली दाख की बारियां।
- कोई अतिरिक्त चीनी नहीं, संवर्धित (सुसंस्कृत) खमीर, या विदेशी बैक्टीरिया।
“दुनिया भर में कई पारंपरिक शराब उत्पादक आधुनिक तकनीकों और जानकारियों के साथ पारंपरिक कृषि को पुनर्जीवित कर रहे हैं,” सांता बारबरा में एक प्राकृतिक शराब की दुकान और रेस्तरां, सैटेलाइट के मैनेजिंग पार्टनर ड्रू कड्डी कहते हैं।
"इसमें अधिक शारीरिक श्रम लगता है और वास्तव में प्रकृति के साथ सद्भाव में काम करने में रुचि है, लेकिन लाभ यह है कि शराब केवल बेहतर है और शराबियों के परिवारों को राउंडअप और अन्य अविश्वसनीय रूप से उपयोग करने के प्रभावों से डरने की जरूरत नहीं है उनके घरों में विनाशकारी रसायन।”
प्राकृतिक शराब क्या है और क्या यह आपके लिए बेहतर है?
सलाह: 1960 के दशक में फ़्रांस में प्राकृतिक शराब आंदोलन की शुरुआत के बाद से, देश भर में कई प्राकृतिक शराब बार और दुकानें खुल गई हैं। अगली बार जब आप एक गिलास के लिए बाहर जा रहे हों, तो "प्राकृतिक वाइन बार" के लिए त्वरित खोज करें।
बायोडायनामिक वाइन क्या है?
"बायोडायनामिक्स, जैसा कि बायोडायनामिक एसोसिएशन द्वारा परिभाषित किया गया है, खेती के लिए एक समग्र, पारिस्थितिक और नैतिक दृष्टिकोण है, >"
वे एक "साफ" वाइनमेकिंग प्रक्रिया भी सुनिश्चित करते हैं ताकि कोई कीटनाशक या उर्वरक का उपयोग न हो। एक मूल आधार दुनिया और ब्रह्मांड के लिए एक व्यापक संबंध प्राप्त कर रहा है। उनका मानना है कि ऐसे छिपे हुए तत्व हैं जो दाख की बारी को उन किसानों से जोड़ते हैं जो इसकी देखभाल और खेती करते हैं।
शराब सेहतमंद कैसे बनाती है?
हर किसी के लिए एक स्वस्थ शराब की परिभाषा अलग-अलग हो सकती है, नीचे कुछ प्रमुख मानदंड दिए गए हैं जिनका उपयोग आप एक लाभकारी पेय बनाने के लिए कर सकते हैं।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: सूखी लाल वाइन, चूंकि वे किण्वन के दौरान अपनी अंगूर की खाल को बनाए रखते हैं, एक अधिक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पंच पैक करते हैं। रेड वाइन में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट को पॉलीफेनोल्स कहा जाता है, जो हृदय में रक्त वाहिकाओं की परत की रक्षा करने के लिए दिखाया गया है।अध्ययनों से पता चला है कि रेड वाइन (संयम में) पीने से कैंसर, स्ट्रोक और हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।
- चीनी में कम: कम अवशिष्ट चीनी का मतलब अक्सर कम कैलोरी होता है, इसलिए यदि आप कैलोरी की गिनती कर रहे हैं, या अपने आहार में कम चीनी की तलाश कर रहे हैं, तो मीठी वाइन से दूर रहें मस्काटो की तरह। आमतौर पर सूखे सफेद या सूखे लाल रंग में कैलोरी की मात्रा कम होती है (110-130 प्रति 5-औंस पोर)।
- कोई कीटनाशक नहीं: चूंकि ऑर्गेनिक वाइन कीटनाशक अवशेषों से रहित हैं, और इसलिए प्राकृतिक वाइन हैं, कुछ लोग कह सकते हैं कि वे वास्तव में स्वस्थ हैं। उपयोग किए गए जैविक खेती के सिद्धांतों के कारण, वे पर्यावरण के लिए भी स्वस्थ हैं। इसके अलावा, ऑर्गेनिक वाइन में सल्फाइट्स और परिरक्षक नहीं होते हैं जो अस्थमा जैसे लक्षणों और सिरदर्द जैसे नकारात्मक दुष्प्रभावों को ट्रिगर कर सकते हैं।
- अल्कोहल की मात्रा: यदि आप प्रति औंस कम अल्कोहल की मात्रा वाली वाइन चुनते हैं, तो बिना अधिक हलचल के अपनी पसंदीदा वाइन के कुछ और घूंटों का आनंद लेना संभव है।जबकि अधिकांश गोरों के लिए 10 प्रतिशत से लेकर कुछ लालों के लिए 15 प्रतिशत तक का अंतर नगण्य लगता है, यह जितना अधिक आप पीते हैं, रक्त में अल्कोहल के स्तर में वृद्धि होती है।
स्वस्थ शराब कैसे प्राप्त करें
चूंकि वाइन लेबलिंग वह सब कुछ प्रकट नहीं करता है जो आप जानना चाहते हैं, इसलिए ऐसी वाइन ढूंढना कठिन हो सकता है जो आपकी व्यक्तिगत आवश्यकताओं को पूरा करती हो। किराने की दुकान से शराब खरीदने से सावधान रहने के लिए कड्डी नोट। "इसे नहीं करें!" कड्डी कहते हैं। "मदिरा लगभग सभी बड़े पैमाने पर उत्पादित होने की गारंटी है, भारी हेरफेर, अधिकतम स्वीकार्य SO2 सामग्री के पास है, और इसमें कई स्टेबलाइजर्स, रंग एजेंट, स्पष्ट करने वाले और अन्य गैर-शराब सामग्री की एक लीटनी होगी जिसकी उन्हें अनुमति है। जोड़ने के लिए लेकिन लेबल नहीं।"
जब भी संभव हो, अपने स्थानीय वाइन शॉप से वाइन मंगवाएं। जो विक्रेता स्थानीय शराब की दुकानों पर काम करना चुनते हैं, वे शराब के बारे में बेहद जानकार होते हैं, और आने वाली कई दुकानें प्राकृतिक-वाइन-केंद्रित होती हैं, इसलिए आपको निश्चित रूप से निम्न से कुछ बढ़िया, प्राकृतिक और जैविक वाइन मिलेंगी। उपज उत्पादकों।वे आपको यह भी बताने में सक्षम होंगे कि शराब शाकाहारी है या नहीं - अगर यह आपकी शराब मानदंड चेकलिस्ट पर एक बॉक्स है।
शराब चुनते समय, ऐसी शराब चुनें जिसमें चीनी न मिलाई गई हो, जैविक रूप से उगाए गए अंगूरों से बनी हो (जो राउंडअप में मौजूद घटक ग्लाइफोसेट से मुक्त होना चाहिए), और कम से कम मिलाए गए सल्फाइट्स की शेल्फ-लाइफ बढ़ाने के लिए, जैसे कि शाकाहारी के अनुकूल बतख तालाब तहखाने। वे न केवल बेहद स्वादिष्ट थे बल्कि हमें अगले दिन बिना किसी सिरदर्द या गले में खराश के छोड़ गए, एक जीत।
अधिक विशेषज्ञ सलाह के लिए, बीट के स्वास्थ्य और पोषण लेख देखें।
