पौधों पर आधारित आहार लेने से आपके शरीर में क्या होता है

जब भी आप कोई नई स्वस्थ आदत अपनाते हैं, तो आप तुरंत परिणाम चाहते हैं। समस्या यह है कि परिवर्तन आम तौर पर धीरे-धीरे होता है - एक अपवाद के साथ: जब आप इष्टतम स्वास्थ्य और तंदुरूस्ती के लिए पौधों पर आधारित आहार पर स्विच करते हैं, तो आपका शरीर लगभग तुरंत परिणाम देखना शुरू कर देता है। हर बार जब आप एक पशु-आधारित भोजन के बजाय संपूर्ण भोजन संयंत्र-आधारित भोजन खाते हैं, तो यह पता चलता है, आप बेहतर के लिए सेलुलर स्तर पर अपने स्वास्थ्य को लाभान्वित कर रहे होंगे।

पौधों पर आधारित आहार क्या है?

पौधों पर आधारित आहार वह होता है जो सब्जियों, फलों, साबुत अनाज (जो कि क्विनोआ, ओट्स, ब्राउन राइस जैसे कम से कम संसाधित होते हैं), और फलियों के साथ-साथ मेवे, बीज और पत्तेदार साग पर केंद्रित होता है। जब आप प्लांट-आधारित आहार अपनाते हैं, तो आप न केवल अधिक पौधे वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं बल्कि आप मांस, डेयरी, पोल्ट्री, अंडे और मछली से भी बचते हैं। पौध-आधारित आहार के लाभ हृदय रोग के लिए अपने मार्करों को कम करने में मदद करने से लेकर वजन कम करने तक होते हैं। पादप-आधारित आहार वैज्ञानिक रूप से हृदय रोग के जोखिम को कम करने में आपकी मदद करने के लिए सिद्ध हैं, जिनमें स्ट्रोक, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह, और कई प्रकार के कैंसर, साथ ही अल्जाइमर और मनोभ्रंश भी शामिल हैं।

पौधों पर आधारित आहार शुरू करने का कोई सही तरीका नहीं है। कुछ लोग पहले डेयरी, फिर मांस काटते हैं, और वहीं से जारी रखते हैं, जबकि अन्य सोमवार या सप्ताह के एक दिन मांसाहार करते हैं और दिन जोड़कर विस्तार करते हैं जब तक कि वे ज्यादातर या पूरी तरह से पौधे आधारित न हों।यदि आप पौधे आधारित आहार शुरू करना चाहते हैं, तो आप इसे एक निश्चित समय के लिए आजमा सकते हैं, जैसे तीन सप्ताह, और देखें कि आप कैसा महसूस करते हैं और आपके लिए क्या काम करता है। पादप-आधारित आहार शाकाहारी से लेकर शाकाहारी, फ्लेक्सिटेरियन, पेसेटेरियन और बीच में सब कुछ होता है। आप जितना अधिक प्लांट-बेस्ड जाएंगे, आपको उतने ही अधिक स्वास्थ्य लाभ का अनुभव होगा। यहां बताया गया है कि जब आप पौधे आधारित आहार पर स्विच करते हैं तो आप क्या उम्मीद कर सकते हैं:

पौधों पर आधारित होने के भौतिक लाभों की समयरेखा

1 घंटे का परिणाम: मधुमेह के लक्षणों को प्रबंधित करना आसान होगा

हर बार जब आप खाते हैं, तो आपकी आंत हार्मोन को स्रावित करती है जो न केवल आपको भरा हुआ महसूस कराती है बल्कि इंसुलिन भी बढ़ाती है, आपके शरीर को यह संकेत देने के लिए कि उसे आने वाली कैलोरी को ठीक से संभालने के लिए तैयार होने की आवश्यकता है, और इनका उपयोग ईंधन के रूप में करें या उन्हें वसा के रूप में संग्रहित करें। जब आप पौधों पर आधारित आहार पर स्विच करते हैं, तो यह सब्जियों, फलों, फलियों और साबुत अनाज में सभी फाइबर के कारण आपके रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, जो आपके शरीर को इंसुलिन को स्पाइक करने के बजाय लगातार ईंधन जलाने में मदद करता है, जो कैलोरी को वसा के रूप में संग्रहित करने की ओर ले जाता है।

अधिकांश लोगों के लिए पौधे आधारित आहार पर स्विच करने से शरीर को स्वस्थ मात्रा में इंसुलिन बनाने में मदद मिल सकती है। यदि आपको टाइप 2 मधुमेह है, तो संपूर्ण-भोजन, पौधे-आधारित आहार शुरू करने के कुछ दिनों के भीतर, "आप अपनी इंसुलिन की खुराक या दवा को काफी कम करने में सक्षम हो सकते हैं," हाना कहलोवा, एमडी, पीएचडी, निदेशक कहते हैं फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन (पीसीआरएम) के लिए क्लिनिकल रिसर्च। बेशक, इसे केवल डॉक्टर की देखरेख में करें और आहार के साथ अपने लक्षणों का इलाज करने की कोशिश करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

पूर्व मधुमेह वाले लोगों के लिए, जिनमें मधुमेह के कोई लक्षण नहीं हो सकते हैं, संपूर्ण खाद्य संयंत्र-आधारित आहार पर स्विच करने से इंसुलिन प्रतिरोध और चयापचय सिंड्रोम जैसे मार्करों को उलटने में मदद मिल सकती है। मधुमेह के लक्षण दिखने में धीमे होते हैं, लेकिन प्रीडायबिटीज से पीड़ित लाखों लोगों को पता नहीं होता कि उन्हें यह है।

2-3 दिनों के परिणाम: नियमित रूप से बाथरूम जाएं

मानक अमेरिकी आहार का एक पक्ष प्रभाव फाइबर की कमी है, जो यह समझा सकता है कि क्यों इतने सारे लोग कब्ज और अन्य आंतों की बीमारियों से जूझ रहे हैं।फाइबर अन्य चीजों के अलावा पाचन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और क्योंकि केवल पौधों में फाइबर होता है, आप देखेंगे कि पौधे आधारित आहार खाने के बाद आपकी मल त्याग अधिक नियमित हो जाती है। जेनिफर मिम्खा, एमपीएच, आरडी, पौधे आधारित आहार विशेषज्ञ कहते हैं, "फल, सब्जियां और साबुत अनाज जोड़कर, आप अपने आंत में बैक्टीरिया को बदल रहे हैं, उन्हें वह खाना दे रहे हैं जो उन्हें पसंद है, जो कब्ज को कम करेगा और आपको नियमित रखेगा।" और टाम्पा, Fla में प्राण पोषण के मालिक।

1-सप्ताह के परिणाम: आपका कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप स्थिर हो जाएगा

अगर आपने द गेम चेंजर्स डॉक्यूमेंट्री देखी है, तो आप जानते हैं कि केवल एक सप्ताह तक केवल पौधे खाने के बाद, अग्निशामकों के एक समूह ने अपने कोलेस्ट्रॉल में गिरावट का जश्न मनाया। क्यों? कहन सेंटर फॉर कार्डिएक लॉन्गवेटी के संस्थापक जोएल कहन कहते हैं, "पौधों के खाद्य पदार्थों में शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है और आम तौर पर ताड़ और नारियल के तेल को छोड़कर बहुत कम संतृप्त वसा सामग्री होती है, जिसे टाला जाना चाहिए।" बिंघम फार्म में, मिच।, और द प्लांट-बेस्ड सॉल्यूशन के लेखक हैं।

संपूर्ण खाद्य पादप आहार में कुल विसर्जन के परिणामस्वरूप आपके कुल कोलेस्ट्रॉल में 100 mg/dl तक तेजी से गिरावट आ सकती है, जिसे कान एक बड़े पैमाने पर बदलाव कहते हैं। नतीजतन, आप स्टैटिन लेना बंद कर सकते हैं या पहली बार में कोलेस्ट्रॉल की दवा शुरू करने से बच सकते हैं। अपने डॉक्टर की मंजूरी के बिना इसे आजमाएं नहीं। और बीट आपको अपने आहार या दवाओं में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने व्यवसायी को देखने के लिए प्रोत्साहित करता है।

10 दिन के नतीजे: आपका ब्लड प्रेशर गिर सकता है

फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां युक्त पौधे-आधारित आहार खाने के सिर्फ दस दिनों में रक्तचाप 10 mmHg या उससे अधिक कम हो सकता है और दवाओं को कम करने की अनुमति मिलती है, कहन कहते हैं। कुछ लोग डॉक्टर की देखरेख में कुछ दिनों या हफ्तों के भीतर अपनी दवाओं को कम करने में भी सक्षम हो सकते हैं। हालांकि, अगर आप धीरे-धीरे 100 प्रतिशत प्लांट-आधारित दृष्टिकोण तक पहुंचने में अधिक समय लेते हैं, तो बदलाव में अधिक समय लगेगा।एक चेतावनी? "यदि आप प्रसंस्कृत 'जंक' भोजन का आहार खाते हैं, भले ही वह शाकाहारी हो, तो आपका रक्तचाप बिल्कुल भी प्रतिक्रिया नहीं दे सकता है," वे कहते हैं। चलने, तैरने या बाइक चलाने जैसे नियमित व्यायामों को शामिल करें, और आप देखेंगे कि आपके परिणाम और भी तेज़ी से मिलने लगेंगे।

2 सप्ताह के परिणाम: आप पतले हो जाएंगे, खासकर यदि आप चीनी से परहेज करते हैं

"चिकित्सकों की कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन (पीसीआरएम) द्वारा प्रकाशित अध्ययनों में, पूरे भोजन, पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने के बाद औसत वजन घटाना एक सप्ताह में लगभग एक पाउंड है। कुछ लोग सप्ताह में दो या तीन पाउंड की तरह अधिक खो सकते हैं, अगर वे मिठाई के साथ-साथ सफेद ब्रेड, पास्ता और चावल जैसे साधारण कार्ब्स से भी दूर रहें। प्लांट-बेस्ड का मतलब ट्विज़लर और शक्कर युक्त पेय खाना नहीं है, बल्कि पूरे खाद्य पदार्थों और उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना है। यदि आप सब्जियों और पोषण से भरपूर भोजन से चिपके रहते हैं, तो आप रक्त शर्करा को स्थिर रखकर भोजन के बाद की जलन को बढ़ाकर अपना वजन कम करना और चयापचय को तेज कर सकते हैं।"

फल, सब्जियां, साबुत अनाज और फलियां खाने के साथ-साथ सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त चीनी, वनस्पति तेल और नमक से परहेज कर रहे हैं।लॉस एंजिल्स स्थित शाकाहारी शेफ शेफ एजे कहते हैं, "वे आपको क्रेविंग और व्यवस्थित रूप से अधिक खाने का कारण बनते हैं, जिन्होंने प्लांट-आधारित आहार पर 100 पाउंड खो दिए हैं, और द सीक्रेट्स टू अल्टीमेट वेट लॉस के सबसे ज्यादा बिकने वाले लेखक हैं।" बावर्ची ए जे वजन कम करने के लिए कैलोरी घनत्व, या भोजन के प्रति पाउंड कैलोरी में कम खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं। प्रति पाउंड 600 कैलोरी से कम वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करें, जिसमें गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, फल, अपरिष्कृत जटिल कार्बोहाइड्रेट, आलू, साबुत अनाज और फलियां शामिल हैं।

3 सप्ताह के परिणाम: सीने का दर्द कम हो जाएगा और आपकी स्वाद कलिकाएं बदल जाएंगी

गंभीर हृदय रोग आपके सीने में एनजाइना, या सीने में दर्द या बेचैनी लाता है। (यदि आप कभी भी ऐसा महसूस करते हैं, तो अपने डॉक्टर को बुलाने के लिए दौड़ें, क्योंकि यह हृदय रोग के बिगड़ने, रुकावट या दिल का दौरा पड़ने का संकेत हो सकता है।) आहार, डॉक्टरों के अनुसार जो कहते हैं कि केवल स्वस्थ पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ खाने से रोगियों ने तीन सप्ताह के भीतर हृदय रोग के लक्षणों को नाटकीय रूप से उलट दिया है।कान कहते हैं, आप इस तरह के आहार 180 रिवर्सल के साथ तेजी से, गहन परिवर्तन का अनुभव कर सकते हैं, जिसमें एनजाइना के लक्षण 90 प्रतिशत तक गिर जाते हैं।

पौधों के भोजन का स्वाद शायद पहले उतना अच्छा नहीं होगा,खासकर अगर आपको पनीर की आदत है। लेकिन तीन सप्ताह तक आप अपने पसंदीदा जार्ल्सबर्ग या ब्री को याद नहीं करेंगे। जब आप समझते हैं कि अमेरिकी आहार में अधिकांश खाद्य पदार्थ चीनी, नमक और वसा से भरे हुए हैं, तो वे अक्सर आपके स्वाद कलियों को पानी बनाते हैं, बस एक खाद्य न्यायालय में एक सिनाबोन की गंध को सूंघ कर। नतीजतन, इन सामग्रियों के बिना खाद्य पदार्थ पहले आकर्षक नहीं होते हैं। शेफ ए जे कहते हैं, बस इसे कुछ हफ़्ते दें और "आपकी स्वाद कलियाँ पूरे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के स्वादिष्ट स्वादों में समायोजित हो जाएँगी।" आप भुनी हुई सब्जियों, छोले और बीन्स जैसे स्वच्छ प्रोटीन स्रोतों के लिए तरसना शुरू कर देंगे, अपने पौधे-आधारित आहार का आनंद लेंगे, और स्टेक या मांस के रूप में भी सकल हो सकते हैं। बक्शीश? जितने लंबे समय तक आप केवल पूरे पौधे के खाद्य पदार्थ खाते हैं, आप उन्हें उतना ही अधिक पसंद करेंगे।

3-4 सप्ताह के परिणाम: अधिक ऊर्जावान महसूस करें

संपूर्ण भोजन, पौधों पर आधारित आहार को अपनाने का मतलब यह हो सकता है कि अब आपको अपने व्यस्त दिन से गुजरने के लिए कॉफी या अन्य कैफीन युक्त पेय पर निर्भर नहीं रहना पड़ेगा, मुख्यतः उन खाद्य पदार्थों के पोषक घनत्व के कारण जो आप कर रहे हैं खाना। मिम्खा कहते हैं, "जब आप जल्दी जलने वाले, सरल कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरे पशु उत्पादों के साथ खुद को ईंधन देना बंद कर देते हैं और पौधों के साथ खुद को पोषण देना शुरू करते हैं, तो आपके शरीर में आपको ठीक से ईंधन देने के लिए पोषक तत्व होंगे, जिससे आपको स्थायी ऊर्जा मिलेगी।"

1 महीने के नतीजे: साफ त्वचा और बेहतर दिल की सेहत

एक महीने तक, आपके शरीर की सभी प्रणालियां अलग, कम सूजन और कम दर्द महसूस कर रही होंगी। सूजन कम करने से त्वचा के स्पष्ट स्वास्थ्य को बढ़ावा देने से लेकर हृदय रोग के निशान कम करने तक हर चीज़ में मदद मिल सकती है।

एक बात के लिए, लाल मांस और अंडे की जर्दी या संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से अस्वास्थ्यकर आंत के अणुओं में वृद्धि हो सकती है और ये रक्त में ऑक्सीजन के साथ मिल कर ट्राइमिथाइलमाइन एन-ऑक्साइड, या टीएमएओ बनाते हैं। .अनुसंधान अब आपके टीएमएओ स्तरों और धमनियों के सख्त होने के बीच एक मजबूत संबंध दिखाता है, और अंततः आपको हृदय रोग होने की कितनी संभावना है।

"टीएमएओ बंद धमनियों, अंग के निशान, और रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है और कई रोग स्थितियों में चिंताजनक परिणाम की भविष्यवाणी करता है," डॉ. कान कहते हैं, जिन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में किसी भी अन्य डॉक्टर की तुलना में रोगियों में अधिक टीएमएओ स्तर निकाले हैं। फिर भी जब आप रेड मीट और अंडे की जर्दी खाना बंद कर देते हैं (अनुसंधान अभी भी चिढ़ा रहा है कि क्या अन्य पशु उत्पादों को खत्म करने का समान प्रभाव होगा), असामान्य टीएमएओ का स्तर केवल चार सप्ताह में सामान्य हो सकता है। एक साधारण रक्त परीक्षण के साथ अपने डॉक्टर से अपने टीएमएओ की जांच करने के लिए कहें, क्योंकि यह विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस और सामान्य रूप से हृदय रोग का पूर्वसूचक है।

पौधों पर आधारित होने का एक और उपोत्पाद है साफ त्वचा

वनस्पति-मात्र आहार अपनाने वाले लोगों में सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तनों में से एक एक साफ रंग है। "जब आप पशु उत्पादों, विशेष रूप से डेयरी को खत्म करते हैं, तो आप प्रो-भड़काऊ खाद्य पदार्थों का सेवन कम कर रहे हैं, जो मुँहासे पैदा करते हैं," मिम्खा कहते हैं।वह बताती हैं कि शरीर में सूजन को कम करें, और आपकी त्वचा और छिद्र साफ रह सकते हैं, खुले रह सकते हैं, और सुस्त या लाल दिखने के बिना स्वाभाविक रूप से सेल टर्नओवर की अनुमति दे सकते हैं।

6 सप्ताह के भीतर (या इससे पहले): आपकी सेक्स लाइफ में सुधार होगा

डॉक्यूमेंट्री द गेम चेंजर्स ने दिखाया कि कॉलेज के तीन पुरुष एथलीटों के साथ क्या हुआ जिन्होंने अलग-अलग भोजन किया और फिर रात में सेक्स-फंक्शन टेस्ट कराया। एक पौधे पर आधारित बूरिटो, एक ने मीट बूरिटो खाया और एक ने चिकन बूरिटो खाया और फिर तीनों को सोते समय यौन क्रिया के लिए मापा गया। अगले दिन वे अध्ययन के परिणामों को देखकर चौंक गए, जिसमें नींद के दौरान उनके इरेक्शन के आकार, अवधि और आवृत्ति की निगरानी की गई थी।

प्लांट-बेस्ड डिनर खाने वाले एथलीट का मांस खाने वाले अपने समकक्षों की तुलना में यौन क्रिया (मजबूत, लंबा और अधिक लगातार इरेक्शन) के मामले में उच्चतम प्रदर्शन था। हृदय रोग के रोगियों की तुलना में, ये परिणाम बहुत अधिक तत्काल हैं, डॉ।Caldwell Esselstyn, उनके अपेक्षाकृत स्वस्थ परिसंचरण के साथ शुरू करने के लिए।

ज्यादातर लोगों को यौन प्रदर्शन में सुधार देखने में कितना समय लगता है? कहीं भी तीन से छह सप्ताह तक, एस्सेलस्टीन ने समझाया। अक्सर, जब कोई रोगी पौधे-आधारित आहार का परिश्रमपूर्वक पालन करता है और फिर छह सप्ताह तक उस पर रहता है, डॉ एस्सेलस्टीन ने द बीट को बताया, वे अपने परिसंचरण में एक नाटकीय सुधार देखते हैं और उनका ईडी उल्टा हो जाता है, यहां तक ​​कि बिना किसी लाभ के गोली।

वे कहते हैं, इसका कारण यह है कि वही संचार प्रणाली जो आपकी धमनियों और हृदय रोग को प्रभावित करती है, कमर के नीचे की छोटी संवहनीता में भी सुधार कर सकती है। इसलिए यदि बेडरूम में प्रदर्शन की कमी एक मुद्दा है, तो प्लांट-बेस्ड होने से इसे साफ किया जा सकता है, क्योंकि एस्सेलस्टीन के अनुसार, आप जितने स्वस्थ होंगे, आपका यौन जीवन उतना ही स्वस्थ होगा।

1 साल के अंदर: बेहतर ब्लड सर्कुलेशन

परिसंचरण वह शब्द है जिससे पता चलता है कि आपका रक्त आपकी रक्त वाहिकाओं के माध्यम से कितनी अच्छी तरह से चलता है और शरीर में ऑक्सीजन और पोषक तत्वों को पहुंचाता है।बंद धमनियां या कठोर, संकुचित रक्त वाहिकाओं की दीवारों के दिल के दौरे और स्ट्रोक के रूप में बड़े परिणाम होते हैं। फिर भी यदि आप संपूर्ण-भोजन, पौधे-आधारित आहार खाने के बारे में सख्त हैं, तो प्रभाव उनके ट्रैक में रुकावट और सख्त होना बंद कर देंगे और समग्र परिसंचरण में सुधार करेंगे। बस एक संपूर्ण-खाद्य संयंत्र-आधारित आहार पर स्विच करके, हृदय रोग के लक्षणों को रोकना और उलटना भी संभव है।

जितने लंबे समय तक आप पौधे आधारित रहेंगे, आपकी रक्त वाहिकाएं उतनी ही अधिक ठीक हो सकती हैं। जो एक बार स्वस्थ रक्त प्रवाह को संकुचित और संकुचित कर रहा था, वह आंशिक रूप से भी खुलने लगता है, इसलिए साल दर साल, आपके हृदय रोग के लक्षण वास्तव में उलटे हो सकते हैं। पांच साल बाद, आपका शरीर उस दिन की तुलना में कम उम्र का काम करता है जिस दिन आपने मांस खाना छोड़ दिया था। कान कहते हैं, इसलिए अगर आप पौधे-आधारित आहार के परिणामों को देखकर अचंभित हैं, तो इसे बनाए रखें, क्योंकि संपूर्ण-खाद्य पौधे-आधारित आहार खाने से पांच साल और उससे अधिक समय तक सुधार होता रहता है।

निचला रेखा: जब आप पौधे-आधारित आहार पर स्विच करते हैं तो आप परिणाम जल्दी देख सकते हैं

यहां बताया गया है कि जब आप पौधे आधारित आहार पर स्विच करते हैं तो क्या उम्मीद करनी चाहिए। कुछ ही दिनों के बाद, संपूर्ण भोजन, वनस्पति-आधारित आहार खाने के स्वास्थ्य लाभ स्पष्ट हो जाते हैं। आपके दिल के स्वास्थ्य में सुधार होता है, आपकी त्वचा साफ हो जाती है और जितना अधिक आप साधारण कार्ब्स और चीनी से दूर रहेंगे, आप स्वस्थ वजन घटाने का अनुभव कर सकते हैं। हृदय रोग के अपने दीर्घकालिक जोखिम को कम करने के लिए इसे जारी रखें।

यदि आप अपने दैनिक जीवन में एक स्वस्थ, पौधे-आधारित आहार को शामिल करने के लिए और अधिक कारणों की तलाश कर रहे हैं, तो बीट के स्वास्थ्य और पोषण लेख देखें। शुरू करने के लिए एक सप्ताह के व्यंजनों और सुझावों के लिए, पौधे-आधारित आहार के लिए शुरुआती गाइड देखें।